Śniadanie – powinno być lekkie, sycące i dawać nam energię na dobry początek dnia. Jedną z naszych śniadaniowych propozycji jest owsianka, podana z owocami, orzechami czy pestkami, stanowi idealną kompozycją zdrowego posiłku. 

Płatki owsiane uznawane są za żywność funkcjonalną, co to oznacza?

Żywność funkcjonalna to taka, która została przebadana naukowo pod kątem właściwości chemicznych, biologicznych, biochemicznych i klinicznych, i która ma potwierdzony badaniami korzystny wpływ na organizm człowieka daleko wykraczający poza „normalne” jedzenie.

Jaki sekret kryje się w płatkach owsianych? Choć dla wielu wydają się całkiem niepozorne, posiadają moc prozdrowotnych składników, o których chętnie Wam opowiemy 🙂

Płatki owsiane pozyskiwane z owsa są skarbnicą witamin i minerałów takich jak wapń, potas, magnez, żelazo, miedź, cynk, witamina E czy witaminy z grupy B. Witamina B1 jest szczególnie korzystna dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego oraz wspomagająca dla funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, warto o nią zadbać szczególnie jeżeli towarzyszy nam ciągłe uczucie zmęczenia, problemy z pamięcią czy koncentracją. Witamina B5 bierze udział w metabolizmie białek, tłuszczy i węglowodanów oraz obniża stężenie cholesterolu we krwi, jedynymi ze wskaźników niedoboru mogą być skurcze nóg, zmiany skórne czy problemy ze snem. Witamina E nazywana także witaminą młodości – jest silnym przeciwutleniaczem, chroni nasz organizm przed stresem oksydacyjnym, opóźnia procesy starzenia się skóry, dlatego też możemy ją znaleźć w wielu kosmetykach. Wapń jest podstawowym budulcem kości, uczestniczy w krzepnięciu krwi, budowie hormonów czy działaniu niektórych enzymów,  natomiast cynk wzmacnia odporność organizmu, jest ważnym pierwiastkiem dla skóry włosów i paznokci. 

Cennym składnikiem są także β- glukany, czyli związki zaliczane do rozpuszczalnych frakcji błonnika pokarmowego. Wykazują działanie wpływające na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, dlatego też osoby zmagające się z miażdżycą czy zaburzonym profilem lipidowym powinny włączyć je do swojej diety. 

β- glukany nie zawierają kalorii, za to pod wpływem wody zwiększają swoją objętość, dzięki temu powodują większe uczucie sytości, tworzą żelowe sieci, oblepiają ściany żołądka i niwelują uczucie głodu. Ta śluzowa warstwa chroni także przewód pokarmowy przed występowaniem infekcji i podrażnień oraz łagodzi już istniejące. 

Ciekawostka: to właśnie β- glukany pochodzące z owsa i jęczmienia posiadają największą masę cząsteczkową, dzięki czemu podczas rozpuszczania są wstanie wchłonąć duże ilości wody. 

Na tym nie kończą się ich korzyści, stanowią pożywkę dla bakterii jelitowych, czyli są prebiotykami –  dzięki czemu, wspomagają nasz układ odpornościowy, poprawiają pracę przewodu pokarmowego oraz zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwór jelita grubego. 

Płatki owsiane, a cukrzyca – jeść czy unikać? 

Dzięki obecności węglowodanów złożonych i wysokiej zawartości błonnika pokarmowego płatki owsiane posiadają niski indeks glikemiczny i mogą być spożywane przez osoby chorujące na cukrzycę czy insulinooporność. Ponieważ powodują wolniejsze opróżnianie żołądka, tym samym wydłużają czas wchłaniania węglowodanów w jelitach. Pozwala to na regulację odpowiedzi glikemicznej po posiłku – nie powodują nagłych wyrzutów insuliny, dzięki czemu poziom glukozy po posiłku także gwałtownie nie spada. Niweluje to uczucie wilczego głodu, spadku energii po spożytym posiłku i pozwala na dłuższe odczuwanie sytości. Pamiętajmy, nie tylko osoby chorujące na cukrzycę mogą odczuć dobroczynne działanie porannej owsianki 🙂

Choć zdajemy sobie sprawę, że owsianka dla wielu z Was była najmniej lubianym posiłkiem w dzieciństwie, mamy nadzieję, że w naszych zestawach udało nam się ją odczarować. Owsianka bounty z kokosem, malinami i gorzką czekoladą, chałwowa z wiśniami, a może z gruszką i żurawiną, to tylko niektóre z naszych fit propozycji 🙂

Czy Wy także należycie do teamu owsianki? 🙂

Jeżeli jesteście ciekawi naszego menu, zapraszamy Was na stronę https://dietly.pl/catering-dietetyczny-firma/smoothcatering gdzie macie możliwość, podglądnięcia co pysznego skrywa nadchodzący tydzień. 

Chętnie poznamy też Wasze pyszne pomysły 🙂